餐饮新店规划设计攻略
董锋推荐 中餐网 • 2020-08-20 • 餐饮快讯
餐厅的形象是很重要的,这个大家毋庸置疑。因为好不好看一眼就可以看出来,东西好不好吃,要吃过才知道。所以餐厅的形象是好坏是能影响客人进店的关键。设计师可以帮助你把餐厅设计的很美,但是如何把的餐厅设计得更科学合理,运营更高效。我建议从以下几个板块去思考:
1、新店规划准备资料解析;
2、清凉厨房理念介绍;
3、餐厅的布局规划(厨房大小、位置、分区)
4、餐厅的公用系统设计(水、电、煤气、排风、新风)
5、餐厅设备规划设计(核算设备需求、设备布局)
6、餐厅环境管理设计(环保、安全、高效)
7、餐厅各区域设计要点建议(门店、营业区、专间、清洁区、收银区)
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