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开饭店不赚钱,给你一个开店的新方式!

陈志龙 餐饮营销研究院 2020-08-10 餐饮快讯

你有没有发现,今年新零售店特别多,比如:水果店,蔬菜店,鲜肉店等等。


但是很多水果店生意并不是太好,这时其实可以改变一下经营方式。


今天在街上就看到了一家水果现切再销售的模式,老板说,每天营业额3000多,纯利润在800,这几年在全国各地给餐饮做策划,也经常看到这样的模式,这几年特别火,不管是小的水果摊,还是商业街,还是写字楼美食街都有这样的水果摊位。



各种水果切成块儿,然后你喜欢哪里就哪里,各种水果放到一起,也有单一放的,称好重量,一般按照一斤多少钱收费。


有的店也是这样做,但是是一些不新鲜的水果去掉皮,然后切成块去售卖,其实口感还是有区别的。


有些店也这样做,但是做着做着店就关了,要不就是份量少,要不就是价格贵,要不就是不新鲜。



我们在逛街的时候,步行街也看到了这种销售方式,这家店是个连锁店,在很多一线城市的地铁口人流量大的地方都会看到这样的店。


水果切的块很大,切好后装在保鲜盒里,放在冰箱里储存,门前过路的赶上天热都会买一份,省事方便安全卫生。


我经不住诱惑也买了一份,水果又熟又甜,不知道为什么他的水果特别好吃,每天切多少都会卖得干干净净。



很多水果切完都会氧化,变色,变质,不知道他是怎么处理的,有什么特殊方法才能保鲜,并且不怕氧化,你知道是怎么做的吗?



这也是水果售卖的一种方式吧,如果你想低成本创业,可以摆摊销售,还是一个不错的创业方式。



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