晨报|京城深夜食堂重现“烟火气”......
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京城深夜食堂重现“烟火气”
随着北京消费季重启，重点商圈纷纷推出深夜食堂和丰富的文化活动，推动北京夜经济持续升温。记者周末走访发现，北京重点商圈夜间人气火爆，不少“夜猫子”走出家门，感受夏夜的乐趣，深夜食堂重新燃起了“烟火气”。据悉，本市还将推出具有表演性、观赏性和参与性的“点亮夜京城”系列赛事活动，用体育、文旅、餐饮等多种业态丰富京城夜生活。
记者从市商务局获悉，聚焦“夜间经济”，北京已启动夜京城2.0行动计划，从6月起组织开展的北京消费季“夜京城”活动，将持续至11月，随着消费季重启，将策划举办夜赏、夜跑、夜间秀场等户外主题活动，实施“点亮北京”夜间文化旅游消费计划。相关部门还将优化调整促消费活动审批流程，推动相关流程网上办理。
（来源：北京晚报）
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北京市丰台区开展2020年品质餐饮示范单位培训工作
昨日，北京市丰台区创建品质餐饮示范单位培训工作顺利开展，260家餐饮企业及申报阳光餐饮示范街区（村）的代表参加了本次培训。
丰台区今年的品质餐饮培训从三个环节开展广泛动员，推动辖区品质餐饮示范店建设工作有效落实。一是针对餐饮业从业人员，丰台区依托中国烹饪协会发布的2020年北京市餐饮业品质提升培训视频为抓手，采取企业线上自学和集中组织重点区域培训相结合的模式。二是坚持“培训覆盖到户，政策宣传到人”的原则，召开多场推进会、培训会，在今年计划创建的餐饮服务单位内进行全覆盖培训；针对社会大众，广泛组织宣传活动、普及食品安全知识，印发品质餐饮工作汇编，增强餐饮行业和社会大众的知晓率及认同感；三是针对准入环节，在许可受理大厅设立咨询窗口，向餐饮业申请人讲解“阳光餐饮”工程及餐饮业品质提升的落实方式与创建标准，并在现场核查环节予以指导和建议。
（来源：中国烹饪协会）
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北京垃圾分类新规实施三个月，查处个人违法3323起
昨日，《北京市生活垃圾管理条例》实施三个月新闻发布会在北京市城管委举行。记者从会上了解到，5月以来，北京查处个人垃圾分类违法3323起，7月立案量较5月增长24.16%。
北京市城管执法局副局长温天武介绍，自5月1日《条例》实施以来，截至7月31日，全市城管执法部门累计检查生活垃圾分类主体责任单位18.86万家，发现问题1.39万家，问题率为7.37%。
共计立案查处生活垃圾分类违法行为6990起，其中对群众举报强烈、违法行为严重的99起生活垃圾混装混运违法行为立案查处，对个人违法行为查处3323起。其中，房山、丰台、石景山区执法检查人均立案处罚排在全市前列。
（来源：新京报）
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用“外带窗口+”模式，40年餐企在社区逆势新开69家直营店
“40年老牌餐企，靠‘外带窗口+餐厅’的模式，今年上半年又开了近69家店！”，“10平米的档口，外带窗口的营收占到餐厅整体的三分之二，一天接待上千人！”，近几年，外卖抽成高，堂食有天花板，如何挖掘新的盈利增长点成了一大问题！而这家连锁餐企通过“外带窗口+”的全新模式，迎来新的爆发！职业餐饮网深入北京当地连锁清真品牌紫光园，为大家进行独家报道！
一、主打“外带窗口+”模式，今年上半年开店69家！
1、选址社区，10平米外带档口+200平快餐店模式！
2、卖早餐、午餐、烤串还有小吃，30种产品全天卖！
3、人均10元—30元，走性价比路线！
二、深耕40年，靠“杀手锏”档口店，攻占北京150个社区！
1、做“老北京”生意，选址成熟社区、超市！
2、“肉类+面食+炸货”，占领社区餐桌！
3、保留产品最后20%的工序，在档口现场制作！
4、在档口单独做会员，挖掘更多北京客群！
（来源：职业餐饮网）
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北京：全市累计摸排冷库4719个
近日，在北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作新闻发布会上，市场监督管理局副局长陈言楷介绍，北京市对储存冷冻冷藏肉品、水产品的冷库持续开展排查。截至7月30日，累计摸排相关冷库4719个，对发现的问题要求立即整改；累计采集冷库相关的食品、从业人员、环境核酸检测样本8.69万个，检测结果均为阴性。
北京市制定了《进一步加强本市冰鲜冷冻食品疫情防控工作方案》，统筹多部门联合执法，对进口冷链食品生产经营单位开展全面排查，将农贸市场、食品生产企业、商超、餐饮服务单位等作为重点排查对象。各区建立了详细的进口冷链食品管理台账，有效夯实管理基础。同时，要求北京市生产经营冰冻水产品、肉类的食品加工企业与第三方核酸检测机构建立送检制度，如有情况立即向疾控部门报告，便于第一时间开展应急处置。
（来源：新华网）
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深圳餐饮行业逐步回温
受新冠肺炎疫情冲击，2020年上半年深圳消费市场实现社会消费品零售总额(社消零)3640.15亿元，同比下降14.8%，降幅逐月收窄，消费市场活力逐步恢复并持续向好。
分消费类型看，上半年深圳实现商品零售3256.25亿元，占社消零89.5%，同比下降13.8%；实现餐费收入383.90亿元，同比下降22.6%。上半年限额以上餐饮企业实现餐费收入118.94亿元，同比下降28%。分月看，1至6月限额以上餐饮企业餐费收入分别下降7.4%、68.4%、48.7%、27.7%、13.9%、10.5%，餐饮收入连续4个月好转。
疫情期间，大部分餐饮企业提供外卖送餐服务，居民外卖需求量激增，上半年限额以上餐饮企业实现网络餐费收入18.90亿元，占限额以上餐饮业餐费收入15.9%，同比增长40%。
（来源：中国食品安全网）
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老乡鸡计划入驻天猫旗舰店
据天下网商消息，近日，老乡鸡董事长束从轩接受媒体采访时表示，疫情期间老乡鸡损失约5亿，接下来计划开天猫店。随后，天猫方面回应称，老乡鸡进驻天猫，目前正在走开店流程，预计很快就能上线，欢迎大家线上“面ji”。
今年年初，老乡鸡还曾喊出“加速全国布局”的战略目标。束从轩透露，目前，老乡鸡的全国布局已经启动，预计到今年10月份将会在深圳、北京、杭州开出新的门店。
据了解，老乡鸡入驻天猫，也正好赶上了天猫正在推进的“新品牌成长计划”。此前，天猫宣布，为了帮助中小品牌、商家在平台崛起，计划在2年内助推5000个品牌成为所在行业的“独角兽”。
（来源：新零售财经）
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犟骨头获绝了资本千万元级别A轮融资
创业邦获悉，近日，犟骨头已宣布获得资本千万元级别A轮融资。犟骨头是一家中式快餐连锁品牌，以量足价低品质高为理念，主营排骨饭、老鸭汤、酱排骨、小菜、蔬菜沙拉等脍炙人口的中餐，以实体店和外卖并存的方式销售。据悉，在成立的5年内，犟骨头已开出400多家门店，整个疫情期间，门店的存活率依然在90%以上。
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