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餐厅的形象是一种整体的表达,每一处细节都是加分项

餐谋军师 2020-03-31 餐饮快讯

餐饮竞争就像是潮水来袭,没有人能一招让水退去,聪明人能做的,不过是找一个高地,然后一步一步往上走,在竞争与难题面前,能提高一丝胜算,就是破局的关键。直面竞争有一个真相:千万别陷入恶性竞争的困局,同行不一定是对手,也可以做友商,但千万别成为各自的敌人。

 

1.一个餐饮企业的发展,最终还是回归到组织能力和管理能力的问题,海底捞利用师徒制的方式开店,本质上是管理能力的溢出。

 

2. 对于餐饮企业而言,做好服务仍然是安身立命的根本,至于什么是好服务?并没有什么标准,标准永远在品牌自身的目标客群身上,餐饮品牌应该始终围绕着自己的目标客群的需求提供合时宜的、恰如其分的服务。

 

3. 餐饮的本质从来没变,变的始终是消费者,以及他们的需求而已。餐饮人需要明白这一点,需要在服务之上做出调整和改变,拥抱变化,顺势而为。

 

4. 一个餐厅,除了提供好吃的食物之外,能留住客人的更是一种用餐体验,餐厅的形象是一种整体的表达,每一处细节都是加分项。

 

5.勤劳是中国人的传统美德,即使过年了也很多人想着能赚点就赚点,但到底过年餐厅营业能不能赚呢?要考虑市场需求、员工意愿、成本付出等多种因素。

 

餐饮金句,每日一读,希望你有所收获!


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