回答内容：首先，不要听转让人的理由，花时间考察这家店是否值得拿下；转让费要以不能直接与房东签合同为由，能减多少是多少，而增加的成本回收周期，要仔细测算；转让一定要征得房东同意，如果房东不同意转让，就存在合同到期没法续租及房东随时收回出租权的风险；房东即使同一转让，也要让房东在转让合同上注明享有转让人同等权利并签字；证照是否齐全，卫生可证、消防、餐饮许可证、特别是环保许可证；债务是否交割清楚，如会员卡怎么消费、菜款、煤气、电费等都要了解清楚。