2021年餐厅如何提高客流，提升线上营销能力（一）
2020年餐饮市场规模已突破4.2万亿元，年增长率10%，餐饮门店数量超过800万家；从业人数超过3千万人次，餐饮业成为国民第三大产业，潜力巨大，前景可观。
但是每家餐厅的平均寿命只有508天，倒闭率高达70%，2018每天关停近533家门店，一些品牌餐企的净利润甚至低于10%，为何有这么多餐饮门店倒闭，如何尽可能避免？
旗鱼点餐针对这个现象做了详细的市场调研，餐厅老板反馈以下原因：
1、原材料价格上涨；
2、房租水平逐年递增；
3、选址不佳，堂食自然客流不够；
4、服务人员难招、难留、费用高，门店管理效率低；
5、平台抽成高，自身营销能力不足，赚的辛苦钱大部分贡献给平台了；
6、前期定位不准盲目开业；
7、顾客的需求很难把握；
8、经营资金紧张等;
从以上原因分析总结，主要是三部分：
（1）餐饮客观环境；如：原材料、房租、人员成本高，人员管理粗旷。
（2）店内经营方面；如：选址不佳，自身定位不清晰，顾客需求未满足。
（3）店外营销能力；如：只想躺着等顾客上门，过于依赖平台导流，自主营销能力差。
以上原因中，第三部分是最主要的原因，餐厅的营销能力直接决定着餐厅的获客能力，客流多少直接决定着餐厅的营收。营销能力不足，餐厅客流少，是餐厅倒闭的最主要原因。
但是大部分餐厅人以为只要选好位置，出好餐，就会有生意，这种经营思维不适合目前的餐饮经营了。现在顾客选择就餐种类非常丰富，如果还只是等顾客上门，就非常被动，因为大部分客户在来店之前，就可能被各种线上的渠道截流走了，他们路过了你的店，却不会进你的店。
所以，餐厅想要在2020年稳活下来，避免倒闭，必须提升线上营销能力！
在同样的餐饮大环境下，大家所面对的挑战和机遇都是平等的，那么谁先学习了新的营销知识，通过建设线上数字门店，并精细化运营，开展线上营销活动，以更低的成本获得更多的客流，谁就能在餐饮浪潮中避免倒闭淘汰。
显然，2020如何避开餐厅倒闭潮，提高线上餐厅营销能力成首要任务，关于如何增加线上数字化的营销能力，下篇文章（如何提高餐厅线上营销能力？创建餐饮数字门店必不可少（二））继续讲解。
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