吃耶案例:卢小牛牛肉馆不通过平台，而选择吃耶小程序，月利润增加10万

说起牛肉，潮汕牛肉火锅深受大家喜欢，此外，客家牛肉火锅也俘获不少人，其味道鲜美，原汁原味。

据一些资深食家表示，全国各地都有吃牛肉的习惯，但牛肉制作达到炉火纯青程度当属粤东、闽西一带的客家人。客家人对牛肉有一份特殊的喜好，有“不吃牛肉都不算过节”的说法。

“卢小牛牛肉馆”就是一家专门经营客家牛肉馆的餐厅，面积不大，才100平米，里面的牛肉做法充满客家特色，来过店的老客户都一致好评。即使如此，相比于附近其他门店，这家卢小牛牛肉馆的一开始的生意并没有想象中那么好。

刚开店不久，很多平台合作方就找上门，并说明入驻平台可以帮店铺引流，但需要给平台15-25%抽成费用。

合作过后不久，卢老板就发现了一个问题：回头老客户挺多，有时候他们没有时间到店消费，就在会点店里的外卖，但是因为餐厅本没有一个对接这些老客户的工具，老客户依然需要通过平台来点餐，这样卢小牛每次都要给平台不少抽成费用，日积月累，这笔数额高得吓人。

假如这家店每个月外卖订单量两千，客单价是25元。那么这家店的外卖月营业额是五万，如果按照平均20%的抽成比例，那么一个月就要给两大平台1万费用，一年下来就是12万。

对于店铺来说，没有对接外卖的工具，平台不管是新客和老客，都一律要抽成费用，餐厅的营业利润大量的流失到平台里，餐厅利润就会大大降低。就像上面老顾客回购这种情况，平台不但没有起到引流的作用，还向商家收取抽成费用，大大降低了商家的利润。

如果让餐厅自己建一个平台来做外卖，不太合适，成本高，运营和技术开发都不是餐厅擅长的方向。难道只能让这些老顾客带来的营业额源源不断的被平台瓜分？这成为了卢老板的一个经营痛点。

随后在网上寻找解决方案的时候，他偶然在朋友圈看到了关于介绍一篇《吃耶小程序宣布“餐厅外卖功能上线，并永久0抽成！”》的介绍，就注册了一下吃耶小程序。接下来的两个月，经过与吃耶运营团队的指导和配合，成功避开了老客户回购也要给平台抽成费用的问题。

下面分析这个案例具体操步骤：

1.加到店新老客户的微信

餐厅的食客99.99%都在微信里，所以通过微信连接食客是非常方便的。

卢小牛牛肉馆卢老板新开了一个本店吃货福利微信号，让店长引导顾客加微信，只要加成功，则赠送一张5-10元的代金券，有了这个福利，大部分顾客都比较愿意加。一个月后累计加到1000位顾客的微信号，效果非常好。

2.建立餐厅微信社群，通过微信社群

积累到一定客户量，大概100个种子客户后，就开始建立自己店铺的微信群，在这里有一个问题，就是大部分餐厅老板，只懂得加人和建群，不懂得运营微信群。餐厅老板不用担心，吃耶团队会进行全程指导运营，也可以托管代运营微信群，这样有专业的指导还是很顺利的。经过三个月加微信号和拉入建群，卢小牛就分别建了8个群，每个群近300人，总共有2000多个老顾客。

3.注册吃耶小程序

建完群的同时，卢小牛牛肉馆，就注册了属于自己餐厅的吃耶小程序，值得提醒的是，每个吃耶小程序的餐厅都有一个单独的主页，不会像其他平台，为了留在客户，会在本店的部分去推荐其他餐厅的餐厅，这样就变像的给竞争对手进行引流。

而且和其他小程序不同的是，大部分餐厅自己微信申请一个小程序，需要提供很多资料，时间7-15天，购买模板还需要1-2万不等。但是吃耶创建门店2分钟，装修10分钟，一包烟功夫就拥有自己的小程序，可以立即投入使用。

4.上线小程序的红包雨营销活动，引发顾客快速裂变

注册完吃耶小程序后，卢小牛牛肉馆同步上线了红包雨营销活动，饭点前给顾客发领取红包链接，对于顾客来说是一种福利，同时又起到了向顾客提醒店铺的作用，将店铺“曝光”在顾客眼前。

顾客领取了红包，这种线上的红包并不是真的钱，顾客不能提现，只能到店吃饭完，买单的时候进行核销。这样对餐厅来说，是一种后置效果营销，如果客户没有来店吃饭，并没有影响餐厅成本，而红包是一种非常好的效果引流的方式，餐厅老板可以直接在吃耶后台灵活设置红包总金额、红包个数、大额红包数额和个数等信息。

再往深处想，领取红包所能带来的效益远不止这些。比如：一个人领取了卢小牛牛肉馆的红包，他不可能是自己一个去吃，一个人去吃牛肉也太无趣了，再加上餐饮本身自带社交属性，一般人都会喊上三五好友一起前往，无形中给卢小牛牛肉馆进行了导流，形成了用户的裂变。

经过了这套整体的吃耶小程序的营销运营方案，卢小牛牛肉馆曝光量大增，顾客响应比较积极，抢了红包以后，可以直接在吃耶预定餐厅，点外卖，到店堂食，大大激活了餐厅的老顾客互动。三个月算下来平均月利润竟然增加20万。

5.通过吃耶连接外卖业务，减少外卖平台的额外支出

（卢小牛牛肉馆在吃耶上线了外卖）

顾客一旦在吃耶小程序上面下单支付，小程序后台会直接安排配送，不需要经过第三方外卖平台，这样卢小牛牛肉馆减省了很多中间环节的额外费用，也不再需要为了给餐厅曝光花费巨大引流成本而将原本微薄的利润还要分一份给第三方外卖平台了。

通过吃耶小程序，卢小牛成功摆脱了平台老顾客也被抽成的问题，大大降低了成本。而且对于这样的方案来说，餐厅可退可进，顾客留存在自己的微信号和微信群里随时可以触达，与吃耶团队的配合，真正做到了餐厅私域流量的运营。

小结

在平台上，老顾客回购餐厅也要给平台抽成费用，一直是传统餐厅老板头疼的问题，占据了大量的成本，但是如今在微信时代，餐厅老板可以通过加微信好友、建餐厅吃货群、群分享领取餐厅红包，朋友圈推广餐厅等方式，大大提高了餐厅的曝光量，吸引顾客到店消费。可以说，现在餐厅没有抓住微信小程序营销的机会，营销就会慢人一步，获客成本就会越来高，最终会被淘汰出局。

旗鱼点餐在移动餐饮行业深耕多年，推出了吃耶小程序永久0抽成的方式，坚持通过微信小程序技术，不断用更低的成本提高餐厅的营销获客效果。感兴趣的老板，可通过添加微信imobeibei或者旗鱼官网联系我们，申请免费试用吃耶餐厅小程序。