餐饮创业：哪个行业的人更适合跨界做餐饮？

“遇到中年危机，那就去做餐饮”“上班不自由，那就去做餐饮”“少时不读书，老大还能做餐饮”……这几年，跨界做餐饮的人越来越多，而跨界的新思维，也带给餐饮行业不少惊喜。

但在各种成功跨界、大放光彩的故事背后，多的是跨界餐饮人在餐饮这条路上如履薄冰，甚至陷入深坑，无法抽身，本文就来谈谈跨界餐饮人要注意什么问题。

一、哪些人容易尝试跨界做餐饮？

近几年，跨界做餐饮的人主要来自于演艺圈、互联网、快消品品牌等几个领域，他们跨界的优势和劣势也比较明显：

1、明星

优势

明星做餐饮，自带光环。凭借着名气、人气和噱头，容易在开店初期就夺得“开门红”。

劣势

明星的商业经验有限，在管理、运营、产品上都不擅长，除了流量和名声，很难对餐厅的发展有其它加持的地方。

2、互联网人

优势

互联网人是“触电”最早的一-批人，他们拥有新颖的互联网打法，知道怎么用互联网手段来改变传统行业。对内，他们能很好地解决传统饮“标准化难”“供销不统一”“数据化程度低”等痛点问题。对外，过去传统餐饮与消费者之间单向的、灌输式的、盲目发射状的沟通模式已经被改写，取而代之的是双向的、互动式的、定向的互联网模式。

劣势

互联网人跨界餐饮,很容易就把关注点放在营销和渠道上,忘却了餐饮行业的核心在于产品和服务,于是就有本末倒置的情况出现。

3、零售/快消品牌

优势

零售跟餐饮的经营模式有很多共通的地方,尤其是在各个餐饮企业都开始趋同,比拼供应链的当下,注重供应链比拼的零售业在跨界上会比其他行业有更大的优势。尤其是食品品牌、商超品牌,跨界做餐饮顺理成章。

劣势

零售跨界的问题在于,很容易把跨界做成一种简单的业态叠加,重战术而轻战略、重模式而轻体验,反而让餐饮容易成为加持零售主业的一个场景,而不是一个单独的品牌。

餐饮这个行当，是一个对市场反应极其敏感的行业。考究的不仅是创业者对消费者的洞察，还有创业者的适应能力、调节能力，以及是否具备足够的心理素质和耐心。

所以各位想要跨界到餐饮行业的创业者都要注意了，想清楚你所拥有的优势和资源是否足以支撑你度过前期创业的艰辛，你的品牌是否具备一定的冲击力和差异性，你有没有对餐饮行业的盈利逻辑有清晰的了解？想清楚这几个问题，再去动手也不迟。

（文章来源：红餐成长社）