想要靠节日营销直接拉动餐厅营业额，一定要避开这些雷区
提到假日营销，很多餐饮老板想过很多好点子，依然做不好节日营销。总结起来主要有这些原因：落地执行起来呀，人手不够，常常收益一般，甚至越做越赔，不如不做......
为什么假日营销这么难？到底还要不要做？了解假日营销的四大坑，让你的营销有效又省力。
一、营销三大核心
首先要了解营销的的本质是什么↓
1.营销赢得不是活动，而是传播。衡量营销价值，要看活动的传播效果如何。
2.传播的核心，是“传”不是播。“播”只是通知用户有一个怎样的活动。而什么是传的过程呢？当你做了一个活动，能够激发起用户好奇心的时候，被用户主动询问活动的时候，那么就有了销的基础。传，就是口口相传。
3.以终为始，玩转营销。营销的核心在于玩，不要按部就班的设计活动，而是以用户的关注和好奇，用户的参与度作为我们策划的起点，从而去找到活动的目的和意义。
二、假日营销四大坑
假日营销难？其实，你可能陷入了思维陷阱！假日营销最常遇到的四个坑↓
1.受众群体是谁？
什么叫受众群体呢？即你要营销的对象。很多人在这一步就入了坑。举几个栗子：
很多餐饮老板会在儿童节推出儿童套餐和礼品。把受众群体当成了“小朋友或者小朋友的家长”。可是真的有很多家长或小朋友因为儿童套餐进店吗?
母亲节的受众群体，是女儿，是母亲，还是母亲的母亲?进店的人，究竟是女儿多还是母亲多?
再比如建军建党这样的节日。很多人会针对军人、军嫂、军属这样的角色做一些优惠或免单活动。可是这个群体有多少?又有多少人会进店？往往结果是参与的人寥寥无几。
那么我们换个思路，放大你的受众群体↓
六一儿童节，不要去关注小朋友或小朋友的家长，放大来看，其实我们的受众是每一个人的童年和童心，有哪个人没有童年?有哪个人不想保持童心？那么这个活动，所有用户都会产生节日的共鸣度，活动的参与度也会提高。
母亲节，不要只关注母亲。放大到每一个孩子，对母亲的愧疚。无论是为人之母，为人之子，为人之父，大多内心都会有对父母的愧疚。这样的节日主题，很大程度上能够提高进店客人的参与度。
所以，假日营销在受众群体上，要做到两点：
·关注大群体，忽视小群体。不要以小群体为策划原点。
·放空小情感，不要只放在一个单一的对象，而是在大的人性情感上做突破，会有更多共鸣。
2.设计什么样的活动是有效的？
我们都知道，假日的时候生意最忙，人手最少所以一定要学会设计最有效的活动。举个栗子↓
很多老板在过端午节元宵节的时候，喜欢组织顾客现场包粽子或者包元宵。现场参与的人很开心，但此时店内管理人员需要很大精力来做组织协调。此时客户最满，人手不够，我们无法关注到每个人的需求，当有以为顾客出现了不满意，发生投诉的结果往往会更大。
所以活动设计要避免的两大坑：
·不要去把所有的活动都变成现场，能用一句话完成的营销就要用用一句话完成。
·不要因为管理人员都去为小部分参与活动的顾客专门服务，就忽视了大多数人顾客本该需要的服务细节。记住，能用1个人能完成的互动就用一个人完成。
那么什么是有效的活动呢？——假日营销往往只有1~3天的时间，所以我们要关注大喜，撬动大悲。目标是让每个进店的顾客来到这会开心，而未能参加这个活动会感觉悲伤的像错过一个亿！
3.活动提案怎么做？
一年有79个假日营销的时间节点，加上这520、521这样的自造节日，一共会有100多个营销节日的点。节日期间消费者会抱着犒劳自己的心里来消费和放松。那么对商家来说就是多了更多提升营业额的机会。
如何把一个活动策划的更好?
1）提前三个月做计划，清楚了解店铺要重点打造的节日是什么。选择适合我们业态的周期，精选哪类人群为我们主要的营销对象。准备充足，避免临阵磨枪。
往往假日营销做不成功，是因为准备不充分。临近节日，看到大家都在做活动，自己也上网搜索，仓促准备。这样的效果往往有声无尾，草草了之。且仓促准备的活动，既无法感染员工，也没能带动顾客。
2)海报设计必不可少。节前海报的重要作用在于引流。很多人在策划活动的时候，会忽视海报的作用，设计的海报往往达不到效果。
·海报主题可以适当“标题党”，快速吸睛！主题鲜明，增加顾客的好奇心。这时候就有顾客主动询问活动的时间、形式等，活动自然会有传播。
·海报内容越简单越好。节前海报的意义是引流。不需要把活动方案完全写在海报上，太复杂的顾客甚至员工不愿意看。
·海报尽量少放二维码、地址、电话等信息。试想下有哪些顾客会愿意拍你的海报，专门在海报上找店铺地址电话？这样既破坏美感，又达不到传播效果。
4.活动总结不能丢！
活动结束后，仅仅看活动效果就够了吗？一定要别忘记做活动总结。
活动总结指的是：将活动期间顾客参与活动的照片、素材等制作成节后海报，利用官方渠道(比如店铺公众号，官网等）做二次传播！为下次活动做背书。
比如西贝“亲嘴打折节”已经开办3年，累积超过300000+顾客参与，每年都会将活动中的精彩瞬间制作成节后海报，在店内和其他渠道宣传，让其他顾客感受到活动中的亲人之爱，朋友之爱，好基友之爱。二次宣传的同时也为下一次活动做了背书。
